Desfolha: Removemos as folhas à frente do cacho para melhorar sua exposição, favorecer uma maturação mais equilibrada e evitar compostos indesejados — como o excesso de pirazinas — que podem afetar a qualidade do vinho.
Um manejo chave para obter uvas que expressem o melhor de sua origem.
Regulagem de carga no vinhedo:
A regulagem de carga é o manejo onde se eliminam cachos para controlar a quantidade de uva que cada setor do vinhedo irá produzir.
Cada bloco é ajustado conforme o destino da uva e o perfil de qualidade que buscamos atingir nela.
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